4 Resep Tahu Pepes Sederhana Namun Lezat dan Bikin Nagih !

Pepes adalah masakan khas Sunda yang dibuat dengan bumbu, dikukus dan digoreng. Ikan biasanya menjadi bahan masakan paprika. Namun, jika ikan tidak tersedia, tahu bisa menjadi pengganti terbaik.Resep tahu Pepe umumnya menggunakan daun kemangi untuk menambah rasa dan aroma.

4 Resep Tahu Pepes Sederhana Namun Lezat dan Bikin Nagih !

Disini telah dirangkum dari Indozone tentang resep Pepes Tahu Sunda isi daun kemangi, jamur, telur asin, udang dan teri sebagai berikut:

Pepes Tahu Kemangi

pepes tahu dengan kemangi (Instagram/@lisna_lisnawati71)

Resep pepes tahu kemangi ini sebenarnya sama dengan resep untuk pepes ikan pada umumnya, namun perbedaanya hanya pada bahan utamanya yaitu tahu. Nah untuk membuat pepes tahu kemangi simaklah resep berikut ini :

Bahan-bahan:

• 10 Tahu kuningn (Haluskan dengan ulekan)
• 1 ikat daun kemangi (cabuti dari batangnya)
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang (Irislah tipis tipis)
• 2 buah sosis, potong-potong kecil
• 6 cabai merah kriting
• 15 cabai rawit
• Beberapa sendok makan garam dan kaldu bubuk sesuai selera
• Daun pisang

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali daun pisang dan cabai rawit.
2. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata sesuai selera.
3. 3 Ambil selembar daun pisang, tambahkan 2-3 sendok makan campuran tahu, taruh cabai merah utuh di atasnya, lipat dalam bungkus plastik dan masak sampai adonan kering.Kukus selama sekitar 25 menit, lalu angkat.
4. Panaskan teflon dan panggang sebentar agar lebih harum.
5. Panggang bolak-balik, angkat dan sajikan.

Pepes Tahu Jamur

Resep pepes tahu kemangi dengan tambahan jamur (Instagram/@dapurarystea)

Pepes tahu juga bisa dibuat dengan isian jamur yang enak dan bergizi. Simak langkah-langkah mengaplikasikan resep Pepes Tahu Jamur berikut ini.

Bahan-bahan:

• 200 gr jamur tiram, sudah dipotong kecil dan dibersihkan
• 4 tahu kuning yang telah di haluskan
• 4 centimeter batang serai mudah
• 10 cabai rawit
• 5 cabai merah keriting
• 2 centimeter kunyit
• 1 kemiri
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok the gula pasir
• 1/2 sendok lada bubuk

Bahan halus:

• 1 butir telur ayam
• 1 buah tomat (diiris panjang)
• 2 batang serai muda
• Cabai Hijau Besar
• daun kemangi secukupnya sesuai selera
• daun jeruk (potong kecil kecil)
• daun salam secukupnya
• daun pisang sebagai bungkus

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga setengah matang.
2. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan jamur tiram, masak hingga setengah matang. Koreksi rasa asin dan manis. Matikan api
3. Campur semua bahan tumis dengan tahu putih dan bahan lainnya untuk membuat adonan.
4. Bungkus adonan Pepes dengan daun pisang. Tambahkan cabai rawit.
5. Kukus selama 25 menit. Tambahkan 2 batang serai ke dalam saringan uap agar semakin nikmat.
6. Setelah dikukus, panggang sebentar dengan teflon sampai daunnya agak kecoklatan agar lebih enak. Angkat dan sajikan.

Pepes Tahu Udang

pepes tahu udang (Instagram/@yessydwianggraini)

Resep satu ini cocok banget untuk kamu yang suka seafood, karena resep satu ini memadukan pepes tahu dengan udang yang segar.

Bahan-bahan:

• 10 buah tahu ukuran kecil
• 1/4 kg udang cincang
• 1 telur
• 2 ikat kemangi
• Beberapa  sendok the garam dan gula sesuai selera
• daun pisang untuk bungkusnya

Bumbu halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 7 Cabai rawit
• 5 Cabai merah
• 1 ruas kunyit

Cara membuat:

1. Cincang halus tahu, masukkan ke dalam mangkuk dan campur dengan bahan lain seperti udang, telur dan kemangi.
2. Siapkan daun pisang, letakkan 2 sendok makan tahu di atas daun pisang, bungkus dan sematkan lidi di kedua ujungnya, lakukan sampai semua adonan tahu habis.
3. Kukus pepes selama kurang lebih 20 menit.

Pepes Tahu Telur Asin

pepes tahu dengan telur asin (Instagram/@junisusanty86)

Sajian pepes tahu dengan isian telur asin tak kalah enak dengan isian lainnya. Memang telur asin memiliki rasa yang asin, sehingga enak disantap dengan nasi putih. Simaklah resep pepes tahu berikut ini

Bahan-bahan:

• 400 grTahu putih yang sudah dihaluskan
• 4 butir telur asin matang
• 2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
• 2 buah tomat iris iris
• 1 butir telur ayam
• Beberapa daun salam dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera
• Cabai rawit merah secukupnya
• daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

• 8 buah Cabai merah keriting
• 5 buah rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 ruas kunyit
• garam secukupnya sesuai selera masing masing

Cara membuat:

1. Masukkan tahu ke dalam wadah dan saring. Tambahkan
2. butir telur, bumbu halus, irisan tomat dan daun kemangi. Tambahkan
3. kaldu bubuk, garam dan merica, aduk rata.
4. Panaskan pengukus. Letakkan daun pisang yang sudah layu di atas kompor dan daun salam di atasnya.
5. Tambahkan 1 telur asin dan kupas dan tutup dengan campuran tahu. Taruh semua cabai rawit di atasnya dan bungkus.
6. Biarkan curam selama sekitar 15-20 menit, lalu angkat dan sajikan.

Itulah beberapa resep pepes tahu yang sederhana dari beberapa sumber artikel, namun terasa lezat dan akan membuat siapapun ketagihan mencobanya, silahkan mencoba !